185回例会｜日本穀物科学研究会ホームページ

　第185回例会　　テーマ『最近のトピックス』　

第185回例会はオンライン（オンデマンド方式）にて開催いたしました。

開催期間　　2021年2月6日(土)　10:00〜　2月12日(金)　17:00　　7日間

多数ご参加いただきありがとうございました。

内容　　
(1)　会長あいさつ
　　　日本穀物科学研究会　会長　池田清和 先生

(2)　講演
　■講演1　「小麦粉焼成品における油脂の特性解析と物理的存在状態の可視化」
　　　京都大学大学院農学研究科　助教　松宮健太郎 先生

　■講演2　「めん類の食文化」
　　　奈良女子大学　名誉教授　的場輝佳 先生

　■講演3　「米粉100%パンに適する品種とその特徴」
　　　農研機構九州沖縄農業研究センター　主任研究員　青木法明 先生

　■講演4　「キノア(キヌア)の食品機能と新しい利用法」
　　　大阪市立大学　名誉教授　小西洋太朗　先生