定例会｜日本穀物科学研究会ホームページ

定例会

＜次回例会（第188回例会・第2回市民講座）の案内＞

　第188回例会・第2回市民講座のご案内
　　テーマ『パンの奥義を探る！』　

第188回例会は市民講座としても開催し、一般参加者もご参加可能です。

〇開催日時　　2023年（令和5年）2月4日(土)　13:00～　
〇開催場所　　神戸女子大学　教育センター　5階特別講義室
　　　　　　　　（神戸市中央区中山手通2-23-1　TEL: 078-231-1001）

〇例会・市民講座の内容　　
　13:00～　開会挨拶
　　　日本穀物科学研究会　会長　池田清和先生

　13:05～　講演1
　　「小麦の安定供給、品質安定化に向けた技術開発」
　　　　　　　　　講師　北海道農業研究センター長澤幸一先生

　14:00～　講演2
　　「グルテンフリーを語る」
　　　　　　　　　講師　神戸女子大学名誉教授瀬口正晴先生

　14:55～　休憩

　15:10～　講演3
　　「パンづくりのアルゴリズム」
　　　　　　　　　講師　元辻製菓専門学校製パン教授吉野精一先生

　16:05～　閉会挨拶
　　　日本穀物科学研究会　副会長　朝見祐也先生

　16:15～　総会（会員のみの参加）

〇主催　日本穀物科学研究会

〇参加費
　会員無料一般 3,000円（会費は当日会場にて徴収します）
　（一般の方へ：研究会の年会費4,000円をお振り込み頂き会員となられますと、年間2回分の例会・市民講座の参加費が無料となります。研究会会員には特に義務などはなく、研究会主催の講演会等をお楽しみいただけます。入会をぜひご検討ください。）

〇申し込み方法
　日本穀物科学研究会事務局へメールにてお申込みください。
　fukidome@koseisha-kobe.co.jp
　申し込み締め切り： 2023年1月27日（金）
　メールには「氏名・所属先・連絡先（メールアドレス）・（必要であれば）連絡事項」をお知らせください。
　★新型コロナウイルス感染症への対応のため、参加人数を把握する必要があります。
　必ず事前に参加のお申込みをお願いします。
　なお、申し込みをせずに当日会場にお越しいただいても入場をお断りさせていただくこととなりますので、ご理解をお願いします。

〇問い合わせ先
　日本穀物科学研究会事務局（株式会社興正社内）
　　〒653-0022 神戸市長田区東池尻町2丁目9-17
　　担当者：吹留奈緒美
　　fukidome@koseisha-kobe.co.jp
　　TEL:078-651-3272 FAX:078-651-1212

〇その他
　新型コロナウイルス感染症の感染状況によっては、急遽本会を中止・延期・もしくはオンライン対応させていただくこともあります。
　変更が生じましたら、申し込み時にご登録いただくメールアドレスを使ってご連絡させていただきます。
　なお、例会後の懇親会については、現時点で実施しない予定です。
　よろしくお願いいたします。

これまでの定例会

第187回例会第187回例会

第186回例会第186回例会

第185回例会第185回例会

第184回例会第184回例会

第181回例会第181回例会・総会

第180回例会第180回例会シンポジウム

第179回例会工場見学会『一般社団法人日本食品分析センター』

第178回例会シンポジウム『食品製造とロボットの導入』

第177回例会・総会日本穀物科学研究会功労賞受賞記念講演シンポジウム『小麦粉周辺の問題』

第176回例会シンポジウム『穀物と健康について』

第175回例会キユーピー株式会社　工場見学会、講演会

第174回例会シンポジウム『製菓・製パン材料としての卵、グルテンについて』

第173回例会・総会シンポジウム『地域に根ざした小麦粉食』

第172回例会シンポジウム『製パン材料の変化について』

第171回例会ヒガシマル醤油株式会社　工場見学、講演会

第170回例会シンポジウム『グルテンフリー食品について』

第169回例会・総会シンポジウム『最近の小麦粉研究から』

第168回例会シンポジウム『豆類から栄養源を得る』

第167回例会日清製粉株式会社　東灘工場　工場見学、講演会

第166回例会『日本穀物科学研究会賞　受賞記念講演』

第165回例会・総会シンポジウム『米、そば、大豆の最近の研究から』

第164回例会シンポジウム『小麦粉等穀物を用いた加工食品の古代から今まで』

第163回例会オリエンタル酵母工業株式会社　工場見学、講演会

第162回例会シンポジウム『セルロース、こんにゃくグルコマンナンの食品加工への応用の現状』

日本穀物科学研究会40周年記念講演会『パンの歴史と神戸、日本』

第161回例会・総会シンポジウム『セリアック病とグルテンフリーパンの話題』

第160回例会第160回例会

40周年記念特別例会『低アレルゲン食材としての大麦粉並びにコンニャク粉のパン・菓子加工について』

第159回例会東洋ライス株式会社リンクウ工場見学、講演会

第158回例会第158回例会

第157回例会・総会シンポジウム『食物アレルギーの現状と小麦アレルギー対策について』

第156回例会シンポジウム『欧州のパン、日本のパンおよびクリスマスケーキの仕込、焼成から食味テストに至るまでの講習会』

第155回例会昭和産業株式会社神戸工場見学、講演会

第154回例会シンポジウム『ＴＰＰに向けてのわが業界の対応と今後の発展に向けての取組について』

AACC International日本支部とのジョイント講演会『AACC International日本支部とのジョイント講演会』

第153回例会シンポジウム『穀物の生産から消費に至るまでの現状』

第152回例会シンポジウム『製パン関連機器の最近の進歩と今後の動向について』

第151回例会オリエンタル酵母工業株式会社びわ工場見学、講演会

第150回例会

シンポジウム『デンプン、タンパク質成分における穀物科学研究の現状と今後の展開』

日時：2012年5月１8(金) 13：00～17：00　
場所：たかつガーデン（大阪市）

「放射能汚染1年後の現在における各種食品への影響の現状と今後の課題」
　　　中田邦彦　（(財)日本冷凍食品検査協会　品質保証部次長）
「ベトナムにおいてデンプンを主体にした伝統的な食品について」
　　　Dr. Pham Van Hung　（ホーチミン国際大学　講師）
「小麦タンパク質の研究の現状と今後の動向」　
　　　裏出令子　（京都大学大学院　教授）
「穀類デンプンの持つ特徴についての最近の話題」　
　　　光永俊郎　（近畿大学　名誉教授）

第149回例会・総会

ベーカリーシンポジウム『製パン改善に関する諸技術の取り組み』

日時：2012年2月5日(土)　 13：00～17：00
場所：神戸女子大学　大学教育センター（神戸市）

「製パン用油脂の機能と課題」
　　貝沼　謙　（山崎製パン株式会社　中央研究所）
「食卓においしさと楽しさを～ホームベーカリーの開発取組み～」　　
　　加古さおり　（パナソニック株式会社　アプライアンス社）　
「雑穀ブレッド・全粒ブレッドについての考察」
　　続木　創　　（株式会社進々堂）
　　吉野世美子　（京都女子大学　准教授）

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