＜日本穀物科学研究会40周年記念講演会＞
『パンの歴史と神戸、日本』
日時 2015年2月28日(土) 13:00〜17:00
場所 神戸女子大学教育センター５Ｆ特別講義室
『パンの歴史と神戸、日本』
日時 2015年2月28日(土) 13:00〜17:00
場所 神戸女子大学教育センター５Ｆ特別講義室
＜講演＞
『製パンの科学と技術（気泡構造を中心に）』
『製パンの科学と技術（気泡構造を中心に）』
日本パン技術研究所
常務理事 所長 井上 好文 先生
常務理事 所長 井上 好文 先生
『まちの文化を創造するパンのある暮らし』−神戸のまちのパンと暮らし−
神戸山手短期大学 ｷｬﾘｱ･ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ学科
准教授 土井 茂桂子 先生
准教授 土井 茂桂子 先生
『製パン「理論」と「実践」』
エコール辻 大阪 辻製パンマスターカレッジ
教授 吉野 精一 先生
教授 吉野 精一 先生
『パンを食べる人』
元武庫川女子大学 教授
大塚 滋 先生
大塚 滋 先生
「お土産」
辻製パンカレッジ 吉野先生より
Pain de seigle aux fruits
(ﾊﾟﾝ･ﾄﾞ･ｾｰｸﾞﾙ･ｵ･ﾌﾘｭｲ)、
神戸屋株式会社様より「円熟」
をお土産にいただきました。
ありがとうございました。
辻製パンカレッジ 吉野先生より
Pain de seigle aux fruits
(ﾊﾟﾝ･ﾄﾞ･ｾｰｸﾞﾙ･ｵ･ﾌﾘｭｲ)、
神戸屋株式会社様より「円熟」
をお土産にいただきました。
ありがとうございました。
◇懇親会の様子◇